茶的(de)保健功能和(hé)療效

來(lái)源：未知       發布時(shí)間:2016-01-05 13:12     點擊率:

生津止渴、消熱(rè)解暑 《茶譜》中記載：人(rén)飲真茶能止渴。《日用(yòng)本草(cǎo)》中記載：茶能除煩止渴。在孫大(dà)緩著《茶譜外集》中：夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。

（一）生津止渴、消熱(rè)解暑
    《茶譜》中記載：“人(rén)飲真茶能止渴”。《日用(yòng)本草(cǎo)》中記載：茶能“除煩止渴”。在孫大(dà)緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。”飲茶可(kě)以解渴，人(rén)所共知。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津。除了(le)茶湯爲人(rén)體補充水(shuǐ)分(fēn)外，還(hái)因爲茶葉中的(de)多(duō)酚類化(huà)合物(wù)、遊離糖、氨基酸、維生素C和(hé)皂甙化(huà)合物(wù)與口腔中的(de)唾液反應，使口腔得(de)以濕潤，産生清涼感覺，也(yě)起到明(míng)顯止渴的(de)效果。茶葉還(hái)是一種清熱(rè)消火的(de)飲料。我國著名古代醫學家李時(shí)珍在《本草(cǎo)綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也(yě)，降也(yě)，最能降火，火爲百病，火降則上清矣！”從中醫學角度而言，茶葉，特别是綠茶，是一種清火的(de)涼性食品。
    （二）利尿解毒
    飲茶可(kě)以利尿，衆所周知。明(míng)·顧元慶在《茶譜》中曾提到人(rén)飲真茶能“利尿道”。茶葉中含有2.5—5.0%和(hé)咖啡堿，茶堿和(hé)可(kě)可(kě)堿，這(zhè)些生物(wù)堿是一類利尿劑，能抑制腎小管的(de)再收吸，使尿中的(de)鈉和(hé)氯離子含量增加，這(zhè)些化(huà)合物(wù)還(hái)可(kě)以奮中樞神經，直接舒張腎血管，增加腎髒中的(de)血流量，從而增加腎小球的(de)的(de)濾過率。茶葉還(hái)具有解毒的(de)功效。前面提到的(de)神農用(yòng)茶解的(de)傳說便是最早茶葉可(kě)以解毒的(de)記載。明(míng)·李時(shí)殂的(de)《本草(cǎo)通(tōng)元》中記載有茶能“解酒毒”、“解諸中毒”。茶之所以解毒和(hé)其中所含的(de)咖啡堿、茶多(duō)酚等成分(fēn)有關。茶葉中的(de)鞣可(kě)和(hé)重金屬或各種生物(wù)堿類物(wù)質相結合而産生沉澱，因而有解毒功效。除了(le)這(zhè)種在人(rén)何中發生的(de)解毒作用(yòng)外，茶還(hái)可(kě)以使水(shuǐ)質中存在的(de)一些重金屬元素（如鉛、鋅、銻、汞等）反應，在飲入人(rén)體後通(tōng)過排尿排出體外。
    （三）益思提神
     飲茶可(kě)以提神是中國人(rén)人(rén)皆知的(de)一個(gè)生活常識。人(rén)們在緊張工作、勞動之餘，飲茶一杯可(kě)以振奮精神、解除疲乏；在辦公時(shí)飲茶一杯可(kě)以提高(gāo)工效。我國古代也(yě)有不少這(zhè)樣的(de)，瞌 記載。明(míng)·顧元慶在《茶譜》中有飲茶可(kě)以“少睡(shuì)”、“益思”的(de)記載。《神農食經》中載有：“茶茗久服、人(rén)有力、悅志”。寺廟中出家修行的(de)人(rén)，瞌睡(shuì)是最犯忌的(de)，爲了(le)提神驅睡(shuì)，往往憑藉茶水(shuǐ)，才能達到目的(de)。正因爲如此，所以在寺廟周圍一般都種有茶樹，出家人(rén)也(yě)都要喝茶。
    （四）堅齒防齲
    茶樹是一種能富集氟的(de)植物(wù)，是植物(wù)界中氟素濃度含量最高(gāo)的(de)幾種植物(wù)之一，比一般植物(wù)的(de)含量可(kě)高(gāo)十倍至幾百倍。氟和(hé)牙齒健康有密切關系。氟離子具有促使用(yòng)礦化(huà)作用(yòng)，提高(gāo)牙釉質的(de)硬度、增強牙釉面的(de)搞酸能力，正因爲氟具有這(zhè)種堅齒的(de)作用(yòng)，所以許多(duō)國家都在自來(lái)水(shuǐ)中加入一定量的(de)氟。茶葉中的(de)多(duō)酚類化(huà)合物(wù)是茶葉防齲作用(yòng)的(de)有效化(huà)合物(wù)。茶多(duō)酚化(huà)合物(wù)通(tōng)過什(shén)麽途徑來(lái)發揮其防齲作用(yòng)呢(ne)？一是直接殺死或抑制齲齒細菌。二是茶多(duō)酚類化(huà)合物(wù)可(kě)以抑制齲齒細菌在牙表面的(de)粘附。因此可(kě)以看出，茶葉的(de)防齲效果是由茶葉中的(de)氟素和(hé)茶葉中的(de)多(duō)酚類化(huà)合物(wù)共同構成的(de)綜合性防齲作用(yòng)。
    （五）增強免疫
    人(rén)體具有其自身的(de)免疫功能以抵抗外來(lái)微生物(wù)的(de)侵襲，保持機體的(de)健康。這(zhè)種免疫防禦系統是通(tōng)過免疫蛋白體的(de)形成以識别入侵人(rén)體的(de)病原，然後由人(rén)體中的(de)白血球和(hé)淋巴細胞産生抗體和(hé)巨噬細胞來(lái)行使圍殲任務。飲茶可(kě)以提高(gāo)人(rén)體中的(de)白血球隊和(hé)淋巴細胞的(de)數量和(hé)活性以及促進脾髒細胞中白細胞間素的(de)形成，因則增強了(le)人(rén)體的(de)免疫功能。
    （六）預防衰老
   （七）茶花菌抗病毒
    茶葉可(kě)以殺菌，早在唐宋年間醫書(shū)上就有報道。有許多(duō)關于用(yòng)複方配成的(de)治療痢疾、霍亂的(de)方劑。一般累贅菌在茶汁中共中20小時(shí)内即可(kě)死亡，對(duì)傷寒、赤痢菌8-11小時(shí)内可(kě)殺滅，對(duì)霍亂菌2小時(shí)内即可(kě)緻死。除了(le)病原細菌外，茶葉對(duì)許多(duō)引起人(rén)體皮膚病的(de)病原真菌，如頭狀白癬真菌、斑狀水(shuǐ)泡白癬真菌、汗泡狀白癬真菌和(hé)頑癬真菌等寄生性真菌具有很強的(de)抑制作用(yòng)。茶葉中的(de)多(duō)酚類化(huà)合物(wù)還(hái)對(duì)多(duō)種植物(wù)病原細菌、如蔬菜軟腐細菌、茄科植物(wù)青枯病細菌、菊苣葉斑病假單胞細菌、莴苣葉斑病細菌等均有很強的(de)殺菌作用(yòng)。