冬季飲食别貪燙 趁熱(rè)吃(chī)吃(chī)出了(le)毛病

來(lái)源：未知       發布時(shí)間:2016-01-05 13:14     點擊率:

冬日裏，吃(chī)上一口熱(rè)騰騰的(de)食物(wù)，别提有多(duō)暖和(hé)了(le)。不過，也(yě)有很多(duō)人(rén)因貪燙而吃(chī)了(le)不少苦頭。人(rén)民醫院消化(huà)内科呂文主任醫師說，門診常會碰到一些患者，因喜愛(ài)吃(chī)燙食而引起胸骨後疼痛不适、泛酸惡心和(hé)燒心感等症狀，最後被診斷爲食管炎症、糜爛性胃炎、胃潰瘍，甚至是食道癌。對(duì)此，呂醫師提醒，長(cháng)期吃(chī)燙食容易引發多(duō)種疾病，建議(yì)最好進食溫熱(rè)食物(wù)。
“趁熱(rè)吃(chī)"吃(chī)出了(le)毛病
據報道，60多(duō)歲的(de)方大(dà)爺喜歡吃(chī)燙食，喝燙水(shuǐ)、喝滾燙的(de)湯粥，越熱(rè)越好。當然，火鍋也(yě)是方大(dà)爺的(de)最愛(ài)，他(tā)尤其喜歡在大(dà)寒冬，在空調房(fáng)内，吃(chī)著(zhe)熱(rè)騰騰的(de)火鍋。直到去年，方大(dà)爺突然發現，自己吃(chī)東西時(shí)沒那麽“順暢”了(le)，總覺得(de)有東西卡著(zhe)，有時(shí)候不經意地咽一下(xià)口水(shuǐ)，就會覺得(de)胸疼。去醫院檢查後，才知道自己患上了(le)食管中段癌。醫生說，相當一部分(fēn)原因就是因爲方大(dà)爺喜歡吃(chī)燙食所導緻。
同樣因燙食而“中招”的(de)還(hái)有37歲的(de)田女(nǚ)士。據報道，田女(nǚ)士十分(fēn)“迷戀”火鍋，一天三頓“涮”著(zhe)吃(chī)，不僅愛(ài)辣鍋，更愛(ài)喝熱(rè)湯。近日她喉嚨總感覺有堵塞、哽噎感，吃(chī)熱(rè)、酸、辣等刺激性食物(wù)時(shí)痛感明(míng)顯加重，去醫院一查被确診爲中晚期食道癌。
對(duì)此，杭州市第一人(rén)民醫院消化(huà)内科呂文主任醫師說：“我在專家門診時(shí)也(yě)時(shí)常會碰到一些年輕人(rén)，平時(shí)喜歡吃(chī)麻辣和(hé)滾燙的(de)食物(wù)如火鍋等，引起胸骨後疼痛不适、泛酸惡心和(hé)燒心感等等症狀，來(lái)院複查胃鏡見明(míng)顯食管炎症或糜爛性胃炎，有的(de)甚至胃、十二指腸球部潰瘍。”另外，呂醫師表示，也(yě)會碰到一些中老年患者，有長(cháng)期吃(chī)熱(rè)湯或滾燙的(de)食物(wù)且進食過快(kuài)的(de)飲食習(xí)慣，最後診斷出食管占位(食道癌)。
建議(yì)最好進食溫熱(rè)食物(wù)
呂醫師表示，越來(lái)越多(duō)的(de)研究顯示，飲食過熱(rè)和(hé)食道癌等多(duō)種消化(huà)道疾病息息相關。還(hái)有研究表明(míng)，在食管癌高(gāo)發區(qū)，多(duō)數患者有愛(ài)吃(chī)燙食的(de)習(xí)慣。
“我們的(de)口腔和(hé)食道表面都覆蓋著(zhe)柔軟的(de)黏膜。正常情況下(xià)，口腔和(hé)食道的(de)溫度多(duō)在36.5℃一37.2℃，所以适宜的(de)進食溫度是10℃一40℃，能耐受的(de)高(gāo)溫也(yě)隻在50℃一60℃。”呂醫師指出，過燙的(de)食物(wù)溫度在70℃一80~C，在接觸到這(zhè)些食物(wù)時(shí)，嬌嫩的(de)黏膜就會有輕度灼傷。“幸好這(zhè)些部位的(de)血液循環非常豐富，受傷的(de)組織會及時(shí)脫落、增生、修複，因此偶爾一點點的(de)輕傷可(kě)以很快(kuài)恢複。”呂醫師說。
呂醫師提醒，經常吃(chī)燙食的(de)人(rén)，口腔、食道黏膜在不斷的(de)熱(rè)刺激下(xià)，一直重複著(zhe)上述的(de)修複過程，黏膜也(yě)就不停地增生增厚。在這(zhè)樣的(de)惡性循環中，黏膜接受著(zhe)越來(lái)越嚴重的(de)灼傷刺激，就會逐漸引發口腔潰瘍、食道潰瘍和(hé)食道炎等問題。
呂醫師說，食管潰瘍愈合後，表面形成瘢痕，一方面造成食管的(de)狹窄，而另一方面，食管輸送食物(wù)是靠著(zhe)肌肉的(de)蠕動作用(yòng)，而瘢痕組織僵硬、蠕動能力差，因而會出現吞咽困難的(de)症狀。同時(shí)，修複次數過多(duō)，增生細胞過多(duō)，會使細胞發生惡變，食管黏膜上皮的(de)表面就會出現癌腫，很多(duō)患者都是感到吞咽困難或有異物(wù)感，到醫院檢查才發現已經是食道腫瘤。
另外，由于飲食過燙，爲了(le)緩解燙的(de)感覺，大(dà)家通(tōng)常會讓食物(wù)在口腔中快(kuài)速“倒”幾下(xià)，囫囵吞棗地咽下(xià)去。這(zhè)樣加重了(le)胃的(de)負擔，影(yǐng)響了(le)食物(wù)的(de)消化(huà)和(hé)吸收，進而導緻胃潰瘍、腸胃炎等疾病。
呂醫師說，據台灣癌症臨床研究發展基金會的(de)一項報告指出，平時(shí)多(duō)吃(chī)和(hé)體溫相近的(de)食物(wù)，可(kě)以延緩腸胃老化(huà)，助人(rén)延年益壽。
做(zuò)好預防工作
    許醫師表示，40歲以上有長(cháng)期吸煙(yān)嗜好的(de)人(rén)群，暴露在粉塵職業的(de)高(gāo)危人(rén)群，以及有慢(màn)性咳嗽、咳痰症狀者應該每年進行1—2次的(de)肺功能檢測。
  許醫師提醒，慢(màn)阻肺患者都應該戒煙(yān)忌酒，飲食上要定時(shí)定量，選擇易消化(huà)的(de)食物(wù)。老年患者多(duō)伴脂肪代謝紊亂，應限制動物(wù)性脂肪的(de)攝入量。
    而對(duì)于從事接觸職業粉塵的(de)人(rén)群如煤礦、金屬礦、棉紡織業、化(huà)工行業及某些
機械加工等工作人(rén)員(yuán)應做(zuò)好防護工作，以減少職業性粉塵和(hé)化(huà)學物(wù)質吸入。
  此外，慢(màn)阻肺患者應該注意天氣預報，随天氣變化(huà)及時(shí)增減衣服，防止感冒，注意室内通(tōng)風，戶外活動避免霧霾天氣。
  運動對(duì)于改善呼吸功能有著(zhe)非常重要的(de)意義，許醫師建議(yì)，冬季惺阻肺患者應該避免過于劇烈的(de)運動，而應該選擇諸如散步、太極拳這(zhè)一類運動量較平緩的(de)運動，與此同時(shí)，還(hái)可(kě)以做(zuò)呼吸操，即将呼吸的(de)運動加深頻(pín)率放慢(màn)，或做(zuò)腹式呼吸，要緩慢(màn)吸氣，緩慢(màn)呼氣。每天早晚2次，每次10～15分(fēn)鐘(zhōng)。饅阻肺患者長(cháng)期堅持做(zuò)呼吸操，對(duì)改善和(hé)延緩肺功能下(xià)降有好處。